W il vino naturale. Con la pizza ovviamente!

Cosa contraddistingue la nostra carta dei vini? L’amore per i vini naturali, per la
sostenibilità e per la leggerezza! I nostri vini provengono da piccole cantine sparse in tutta
Italia, che si concentrano su una produzione limitata di bottiglie: poche, ma buone! I vini
della nostra carta, dunque, non sono industriali, ma sono prodotti seguendo i precetti di
artigianalità e sostenibilità che contraddistinguono la nostra filosofia. La nostra scelta dei
vini si può definire una scelta etica: collaboriamo con produttori di fiducia che sono attenti
alla sostenibilità del prodotto, dai vigneti curati secondo le norme di coltivazione biologica al
prodotto finito e la sua distribuzione.
Perché bere vino con la pizza? Innanzitutto perché il vino è un prodotto fresco e leggero, che dà una sensazione di pulizia. Inoltre le note sapide di alcuni bianchi e la struttura tannica del vino rosso si sposano perfettamente con la naturale acidità della pasta madre. Un abbinamento perfetto? Brut and the beast (cortese) della cantina Valli Unite con la nostra pizza speck, gorgonzola, noci, miele e fiordilatte.